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Soupe de ramen
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.00€/p

Soupe de ramen

Calories : 30.64 kcal Protides : 2.48 g Lipides : 1.69 g Glucides : 1.39 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • ramen pour 4 personnes
  • choux Chinois (ou choux blanc)
  • gingembre
  • 2 échalotes
  • 1 bouquet d'oignons nouveaux
  • 1 beau bouquet de coriandre
  • 1 oeuf entier
  • sauce soja (chinoise ou japonaise)
  • sauce pimentée (type Tabasco)
  • 2 cubes de préparation : pour canard laqué

Conseils et astuces

Servir dans des bols. Manger avec des baguettes en aspirant bruyamment les ramens.

Préparation

1

Amener 1.5 l d'eau à ébullition.

2

Ajouter les ramens, et laisser cuire 4 min.

3

Une fois cuites, mettre les ramens dans des gros bols chinois individuels.

4

Amener à ébullition 2 l d'eau, et mettre les deux cubes de préparation pour canard laqué.

5

Couper très finement le chou.

6

Baisser le feu, et dans l'eau frémissante mettre le chou.

7

Pendant que le chou cuit, couper en fines lamelles le gingembre, les échalotes, et les oignons nouveaux. Ciseler la coriandre.

8

Et mettre chaque ingrédient dans des coupelles.

9

10 min avant la fin de la cuisson, ajouter l'oeuf, et battre au fouet.

10

Une fois le bouillon prêt, le verser dans les bols sur les ramens.

11

Mettre dans le bouillon dans les bols, la coriandre, le gingembre, les oignons, et les échalotes, selon les goûts.

12

Ajuster l'assaisonnement avec la sauce soja et la sauce pimentée.

Bruxelles 1200

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