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Soupe Thai aux crevettes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.64€/p

Soupe Thai aux crevettes

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Plat qui n'a de soupe que le nom car, si on y ajoute des pâtes asiatiques et des crevettes, il devient un plat complet très parfumé .

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Ingrédients

  • 16 gambas (non cuites)
  • 40 cl de lait de coco (non sucré)
  • 3 oignons
  • 100 g de champignons de paris
  • 2 c.s de gingembre râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron vert
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouillon de volaille (ou kubor)
  • piment de cayenne
  • 2 c.s d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • sel
  • poivre

Conseils et astuces

On peut utiliser des shitakes ou des champignons chinois déshydratés, en remplacement des blancs.

Pour compléter le plat, préparer des pâtes au blé ou des pâtes de riz et les ajouter à la soupe au moment de servir. Parsemez de ciboule très finement ciselée.

Préparation

1

Pelez et hachez les oignons.

2

Rincez et émincez les champignons.

3

Faites les revenir avec les oignons le gingembre et l'ail dans le beurre.

4

Versez 30 cl d'eau et faites bouillir.

5

Ajoutez le bouillon cube émietté et la moitié du bouquet de coriandre (en infusion).

6

Ajoutez le lait de coco et le jus de citron.

7

Salez et poivrez.

8

Poêlez les gambas 5 minutes.

9

Réservez quelques instants, décortiquez-les puis placez les dans les bols.

10

Versez la soupe sur les gambas, saupoudrez de piment de cayenne et de coriandre ciselée et servez !

sotteville les rouen 76300

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