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Soupe Thaï au poulet
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
12min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.73€/p

Soupe Thaï au poulet

Une soupe très originale, qui fait déjà partie du palmarès des meilleures soupes à Ouistreham !!

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Ingrédients

  • 2 blancs de poulet (300 g)
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1/2 citron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 noix de gingembre frais
  • 40 cl de lait de coco
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 pincées de sucre
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes

Matériel

  • 1 cocotte

Conseils et astuces

Cette soupe est relativement copieuse et peut très bien constituer un plat unique.

Préparation

1

Coupez les blancs de poulet en fines lamelles.

2

Nettoyez et coupez les champignons en quartiers. Arrosez-les du jus du demi-citron.

3

Pelez l'oignon, l'ail et le gingembre puis pilez-les jusqu'à l'obtention d'une pâte.

4

Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir le mélange oignon-ail-gingembre 2 min à feu doux. Versez le bouillon et le lait de coco. Ajoutez la citronnelle et le sucre. Laissez cuire 5 min. Ajoutez le poulet et les champignons. Poursuivez la cuisson 5 min à feu doux.

5

Sortez les morceaux de poulet et les champignons. Répartissez-les avec la coriandre dans des assiettes creuses.

6

Versez dessus le bouillon au lait de coco. Servez immédiatement parsemé de cacahuètes concassées.

Saint Marcel 71380

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