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Souris d'Agneau aux abricots moelleux
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
7.32€/p

Souris d'Agneau aux abricots moelleux

Original, pour varier des recettes d'agneau classiques !

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Ingrédients

  • 6 souris d'agneau
  • 24 abricots secs moelleux
  • 2 oignons
  • 2 c à soupe de miel liquide
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 c à café de cannelle en poudre
  • 2 pincées de filaments de safran
  • 2 pincées de cumin en poudre
  • 30 g de pistaches, émondées
  • 1 bouquet de coriandre
  • Sel, poivre

Conseils et astuces

Les souris d'agneau surgelées PICARD sont parfaites pour cette recette

Préparation

1

Concasser les pistaches et réserver-les. Peler et émincer les oignons.

2

Dans une cocotte allant au four, faire chauffer l'huile et mettre les souris à dorer de tous côtés.Les Egoutter. Puis placer dans la cocotte les oignons. les faire fondre doucement en remuant souvent (environ 10 minutes).

3

Quand les oignons sont fondus, remettre la viande dans la cocotte et verser 30 cl d'eau chaude.

4

Ajouter toutes les épices, du sel, du poivre et faire frémir à couvert pendant 30 minutes.

5

Préchauffer le four à Th 6 (180°).

6

Au bout de 30 minutes de cuisson de la viande, ajouter dans la cocotte les abricots, le miel et le bouquet de coriandre rincé et ficelé.

7

Couvrir et glisser la cocotte au four.

8

Continuer la cuisson 50 minutes. Avant de servir dans la cocotte ou dans un plat à tajine, retirer le bouquet de coriandre et saupoudrer le plat de pistaches concassées.

ORMESSON SUR MARNE 94490

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