Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Souris d'agneau à l'ail
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
1.45€/p

Souris d'agneau à l'ail

Calories : 22709.2 kcal Protides : 604.3 g Lipides : 50.61 g Glucides : 4939.56 g pour 1 portion

Les souris d'agneau sont confites et offrent un fumet inouï. Cette recette a toujours un succès incroyable !

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 4 souris d'agneau, demandez à votre boucher de scier l'os net pour une belle présentation (manchonner)
  • 2 têtes d'ail (soit une quinzaine de belles gousses)
  • 2 belles branches de romarin
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de garam massala
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 12 pommes de terre
  • fleur de sel

Matériel

  • Un plat à four
  • Papier aluminium

Conseils et astuces

Un conseil, commandez vos souris à l'avance !

Préparation

1

Prenez 4 feuilles d'aluminium, déposez dans chacune 4 gousses d'ail, du thym et du romarin.

2

Saupoudrez de garam massala.

3

Placez les souris sur les feuilles de papier aluminium, huilez-les, salez-les à la fleur sel et enfermez les souris d'agneau en serrant bien et en superposant plusieurs épaisseurs de papier aluminium (j'en mets 4 en quinconce pour éviter que le jus s'échappe).

4

Mettez les souris dans un plat.

5

Placez au four à (170°C environ-th.6) pendant 1h30 à 2 heures selon les performances de votre four.

6

45 minutes avant la fin de cuisson des souris d'agneau, disposez les pommes de terres lavées épluchées et coupées en biais.

7

Sortez les souris d'agneau et déballez-les. Replacez-les dans le plat avec l'ail. Replacez au four et versez dessus le liquide récupéré.

8

Terminez la cuisson jusqu'à obtenir une belle coloration.

9

Avant de sortir les souris d'agneau du four, versez le vin blanc dans le plat et laissez réduire de moitié toujours au four.

10

Servez immédiatement.

Saint André Farivillers 60480

Ses recettes

Gratin de pâtes

Aimez cette recette !

(1)

Tagliatelles au magret de canard

Aimez cette recette !

(1)

Magret de canard séché

Aimez cette recette !

(4)

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

note moyenne (2 avis)

4.5/5

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :