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Spaghetti alla Carbonara
Temps de préparation
3min
Temps de cuisson
8min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.71€/p

Spaghetti alla Carbonara

Calories : 430.97 kcal Protides : 20.29 g Lipides : 11.16 g Glucides : 62.36 g pour 1 portion

Ta recette fétiche après celle des pâtes au pesto. C'est un repas " à la Romana", car il vient de la région de Latium, Abruzzes et Molise, le milieu de l'Italie. La capitale de Latium est Rome...

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Ingrédients

  • 350 g de spaghettis
  • 175 g d'allumettes (ou lardons) nature
  • 3 oeufs
  • 2 càs de crème fraîche
  • 40 g de parmésan rapé
  • sel
  • poivre du moulin

Conseils et astuces

Pour cette recette, il est important que le mélange crème - oeufs reste souple et crémeux.

Pour cela, il est impérative que tout le reste soit déjà prêt.

Préparation

1

Faire cuire des spaghettis "al dente" dans une grande casserole d'eau salée.

2

Egouter.

3

Faire chauffer les allumettes dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles deviennent d'orée et légèrement croustillantes.

4

Ensuite battre les oeufs avec la crème fraîche dans un grand bol, ajouter le parmesan et saler légèrement, mais poivrer généreusement.

5

Reprendre la casserole des pâtes (vide) pour chauffer le mélange crème - oeufs sur feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

6

Arrêter le feu tout de suite, ajouter les spaghettis et les allumettes.

7

Mélanger doucement et déguster bien chaud.

Ses recettes

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Spaghetti alla Carbonara

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