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Spaghetti aux gambas
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.24€/p

Spaghetti aux gambas

Calories : 8512.07 kcal Protides : 481.02 g Lipides : 33.49 g Glucides : 1563.18 g pour 1 portion

Un plat complet délicieux qui changera des spaghetti bolognaises!

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Ingrédients

  • 320 gr de spaghettis (ou nouilles chinoises...)
  • 120 gr de chair à saucisse
  • 20 gambas
  • 150 gr de tomates cocktail
  • 1 échalote 2 gousses d'ail
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 c à soupe de parmesan râpé
  • huile d'olive
  • sel poivre

Préparation

1

Décortiquer les gambas. Réserver les têtes et les carapaces. Retirer les boyaux noirs.

2

Faire chauffer 2 c à soupe d'huile dans une poêle avec l'ail pelé. Ajouter les têtes et les carapaces et faire rissoler 2 minutes. Verser la moitié du vin et laisser évaporer à feu vil. Ajouter 3 verres d'eau, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

3

Filtrer le jus de cuisson des têtes et des carapaces au dessus d'un petit saladier. Réserver ce jus de cuisson.

4

Peler et hacher l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter la chair à saucisse et faire cuire 4 mn puis ajouter le reste de vin. Laisser un peu évaporer en remuant régulièrement.

5

Faire cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d'eau salée.

6

Laver, sécher et couper en quatre les tomates cerises. Les ajouter dans la poêle et poursuivre la cuisson 7 mn en remuant de temps en temps.

7

Y ajouter le jus de cuisson des carapaces et cuire une minute puis ajouter les gambas décortiquées.

8

Egoutter les spaghetti et les ajouter dans la poêle. Resaler et poivrer si nécessaire. Poursuivre la cuisson 3 mn et ajouter le parmesan râpé.

9

Mélanger et servir accompagné d'un petit ramequin de parmesan pour les plus gourmands.

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