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St jacques au safran
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
11.05€/p

St jacques au safran

Calories : 507.69 kcal Protides : 47.28 g Lipides : 26.98 g Glucides : 14.07 g pour 1 portion

Entrée de fête !

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Ingrédients

  • 16 grosses noix de St Jacques
  • 3 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 c à soupe de fumet de crustacés
  • 2 filaments de safran
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Sel, poivre

Préparation

1

Délayez dans une casserole le vin blanc et le fumet, cette préparation doit frémir.

2

Ajoutez la crème liquide et le safran et laissez réchauffer 1mn.

3

Dans le même temps faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez les coquilles st jacques (qui ont été nettoyés et essuyés) sur chaque face.

4

Disposez-les dans une coquille ou une verrine et nappez de la préparation au safran.

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