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St Jacques à la sauce verte
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.00€/p

St Jacques à la sauce verte

Calories : 329.57 kcal Protides : 8.81 g Lipides : 31.53 g Glucides : 2.58 g pour 1 portion

Plat original et simple pour votre plaisir.

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Ingrédients

  • 12 noix de coquilles St-Jacques avec si possible leur corail
  • 75 g de beurre
  • 250 g d'épinards
  • 150 g d'oseille 50 g de crème fraîche
  • 2 œufs
  • sel, poivre
  • noix de muscade

Préparation

1

Faites sauter 10 min au beurre les noix et le corail, assaisonnez, gardez-les au chaud entre deux assiettes creuses sur une casserole d'eau chaude.

2

Dans le même beurre de cuisson, faites fondre les épinards et l'oseille bien nettoyés (10 min environ).

3

Ajoutez alors l'assaisonnement la crème et hors du feu les œufs battus.

4

Reportez le mélange sur feu doux. Répartissez dans des coquilles vides avec les noix cuites et servez. Vous pouvez aussi pocher les coquilles dans du vin blanc pendant 10 min au lieu de les poêler.

5

Elles peuvent être repassées au four pour être réchauffées pendant quelques minutes mais recouvrez-les alors de sauce citron et la crème fraîche à volonté.

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