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Steaks hachés aux épices
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
2min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.96€/p

Steaks hachés aux épices

Calories : 8147.7 kcal Protides : 626.84 g Lipides : 117.78 g Glucides : 1131.01 g pour 1 portion

Recette de "chef, la recette !"

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Ingrédients

  • pour les steaks:
  • 4 steaks hachés, de 200 g chacun
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cuillères à café de cumin (en poudre)
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • crème liquide
  • sel
  • poivre (du moulin)
  • pour la salade:
  • 1 salade (de mâche)
  • huile d'olive
  • 1 citron (pressé)
  • sel et poivre

Conseils et astuces

Ne tassez pas trop les steak hachés. Ils seront plus aérés et cela permettra au jus de couler.

Préparation

1

Ciselez l'oignon. Pour cela, taillez-le verticalement en lamelles. Puis horizontalement et terminez en les coupant en petits cubes. Coupez l'autre oignon en fines lamelles. Il sera utilisé pour la sauce.

2

Taillez le persil grossièrement afin qu'il dégage toute sa saveur au moment de la cuisson.

3

Dans un saladier, mélangez les steaks hachés, l'oignon ciselé et le persil à l'aide d'une fourchette. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.

4

Mélangez à nouveaux les ingrédients à la viande et divisez le mélange en deux parties égales. Reconstituez les steak hachés avec les mains.

5

Faîtes chauffer une poêle anti-adhésive avec de l'huile d'olive et mettez y les steaks. Saisissez les steaks et faites les cuire à votre goût. Retournez le steak avec une spatule et rassemblez la viande qui se dissocie.

6

Préparez une salade de mâche avec le jus de citron, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Retirez le steak de la poêle et déposez le dans une assiette de service. Caramélisez l'oignon émincés dans la poêle du steak et en ajoutant un petit peu d'huile.

7

Versez un peu de crème fraîche liquide pour déglacer les sucs de viande. Répandez cette sauce sur les steaks et servez avec la salade de mâche.

Niort 79000

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