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Strudel de légumes au tofu poêlé
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.98€/p

Strudel de légumes au tofu poêlé

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Ingrédients

  • 2 plaques de pâte feuilletée (surgelées)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c.s d'huile d'arachide
  • 400 g de julienne de légumes surgelés
  • 50 g d'haricots verts surgelés très fins
  • 1 oignon (coupé en rondelles)
  • 2 c.s de sauce soja (Kikkoman)
  • 1 c.s de sauce wok (Sukiyaki Kikkoman)
  • 1 œuf
  • 1 c.s de persil haché
  • 4 c.c de lait
  • graines de sésame
  • poivre
  • sel
  • Pour le tofu poêlé:
  • 250 g de tofu
  • farine
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c.s sauce worcestershire
  • 1 c.s sauce soja (Kikkoman)
  • poivre (blanc)
  • sel
  • beurre (fondu)
  • Pour la crème aigre :
  • sucre
  • sel
  • 2 c.s de lait
  • 1 c.s de crème fraîche

Préparation

1

Dérouler la pâte feuilletée. Couper l'ail en petits morceaux. Faire chauffer l'huile d'arachide et faire revenir la julienne de légumes, les haricots verts, les rondelles d'oignons et l'ail.

2

Ajouter la sauce soja et la sauce wok Sukiyaki et laisser réduire jusqu'à absorption complète du liquide.

3

Verser les légumes dans un saladier pour qu'ils refroidissent plus rapidement et les réserver. Séparer le jaune d'œuf du blanc et enduire de blanc d'œuf le bord de la pâte feuilletée sur environ 2 cm de largeur.

4

Répartir les légumes refroidis sur l'ensemble de la pâte, saler et poivrer. Saupoudrer uniformément de persil haché et rouler la pâte feuilletée avec précaution.

5

Mélanger le jaune d'œuf avec le lait et badigeonner le strudel de ce mélange. Saupoudrer le strudel de graines de sésame et le faire cuire au four préchauffé à 210°C pendant 6 minutes.

6

Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes à 180°C.

7

Couper le tofu en 4 tranches régulières, les épicer et les saupoudrer de farine. Ecraser la gousse d'ail et la mélanger avec la sauce Worchester et la sauce soja.

8

Chauffer le beurre fondu dans une poêle à feu doux. Passer les tranches de tofu dans le mélange épicé et les poêler sur les deux faces.

9

Mélanger la crème fraîche et le lait pour obtenir une masse onctueuse, ajouter le sel et le sucre. Après la cuisson, laisser refroidir légèrement le strudel, le couper en tranches, garnir des assiettes, décorer avec les tranches de tofu poêlées et servir avec la crème aigre.

Paris 75010

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Elisabeth, ma nièce a vécu quelques mois en Autriche pour ses études et elle nous a ramené cette recette, voici la recette de base.

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