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Sucettes de foie gras au chocolat
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.39€/p

Sucettes de foie gras au chocolat

Etonnement garanti de vos convives en découvrant la texture moelleuse du foie gras cachée sous la coque chocolatée!

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Ingrédients

  • 350 g de foie gras mi-cuit
  • 300 g de chocolat noir (ou au lait ou même blanc)
  • En décoration : gingembre confit, baies roses, poivre de Séchouan ou encore piment d'espelette

Conseils et astuces

Le chocolat au lait met davantage de temps à sécher; attention en manipulant les sucettes!

Réserver au frigo jusqu'au moment de servir ces amuses bouche.

Préparation

1

Mettre le bloc de foie gras au congélateur environ 30 minutes pour qu'il soit bien ferme mais non congelé.

2

Former ensuite des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Laisser en attente au frigo (ou de nouveau au congélateur pour quelques minutes).

3

Découper les morceaux de gingembre confit en fine brunoise.

4

Faire fondre le chocolat dans un saladier, piquer une bille de foie gras sur une mini brochette et l'enrober rapidement dans le chocolat fondu. Disposer quelques grains de poivre de Séchouan sur le dessus et laisser sécher.

5

Réserver au frigo jusqu'au moment de servir ces amuses bouche.

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