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49 recette(s) trouvée(s) pour

Sud américaine

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Régime particulier

La cuisine sud Américaine est très différente du reste de la cuisine d’Amérique. Cette cuisine est une fusion entre des plats espagnols, portugais, et la cuisine ancestrale du continent.

Épices, piments, c’est une cuisine chaude, colorée et haute en goût! Vous découvrirez dans cette sélection, toutes les recettes que les membres Cahier de cuisine ont déposés pour vous! Si vous aussi, avez des recettes du Sud de l’Amérique, n’hésitez pas à transmettre votre propre culture, en publiant vos recettes.

Mousse de maracuja

Aimez cette recette !

Un grand classique au Brésil. 1 boite de lait concentré sucré 20 cl de crème fraiche liquide (à 40% MG) 1 mesure de jus de maracuja concentré (ou pulpe de maracuja) Mélanger la boite de lait concentré...

Moqueca de poisson ou crevettes

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Plat typique bahianais. 2 poivrons jaunes 2 poivrons verts 3 grosses tomates 2 oignons 6 filets de poisson à chair ferme (ou 500g de gambas) 1 brique de lait de coco (200 ml) 2 cuil. d'huile de palme...

Caïpirinha tradicional

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LE cocktail brésilien. 6 cl de cachaça 2 citrons verts 1 cuil. à soupe de sucre en poudre Glace pilée Dans un verre à whisky, presser un citron vert et verser le sucre. Laver l'autre citron et le...

Soupe de crevettes du Brézil

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Recette de Gauthier. 300 g de crevettes 1 litre de bouillon de volaille 0.5 l de lait de coco 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 botte de persil 1 c à café de gingembre en poudre 1 c à café de coriandre en...

Wraps de poulet

Par maximou
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Une petite recette de Wraps sympathique et très convivial. 2 escalopes de poulet 2 carotte 4 tomates 200 g de parmesan 1 avocat (optionnel) 2 poivrons 1 bouquet de menthe 1 salade (mâche) moutarde à...

Chili Con Carne

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Chili con carne, que je fais régulièrement, et mes papilles en redemandent à chaque fois ! 1 kg de viande hachée 1 kg d'oignon frais 500 g de haricots rouges secs (1 kg après trempage) 5 piments...

Empanaditas

Par maric
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Petites mises en bouche très... chiliennes ! 3 pâtes brisées, ou feuilletées 1 boite de miettes de thon à la tomate 1 cuillerée à café d'origan 50 gr de fromage de chèvre jambon épinards (surgelés)...

Empanadas Argentine

Par maximou
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L'empanadas est un plat typique argentin qui régale aussi bien à l'apéro qu'à table avec un accompagnement de verdure. pour la pâte : 375 g de farine 12 cl d'huile d'olive (environ) sel pour la...

Riz aux haricots rouges

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Spécialité Dominicaine. 1 branche de céleri 1 tomate 1 petit poivron 1 oignon 4 gousses d'ail sauce chinoise (facultatif) poivre noir origan huile 1 c à soupe de concentré de tomate 1 petite boite de...

Poêlée gourmande des Andes

Par PATOCHE
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Un plat complet. 180 g de quinoa gourmand tipiak (1 verre 1/2) 150 g de grosses crevettes décortiquées 2 escalopes de poulet, coupées en petits morceaux 2 tomates, coupées en dés 1 courgette, coupée...

Chili con carne

Par gaia
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Plat très pratique pour recevoir simplement. A accompagner de riz, surtout si le chili est très pimenté. 600 g de steak haché 4 saucisses fumées 350 g de haricots rouges 3 oignons 2 gousses d'ail 1...

Salsa à la Huancaina

Par strega
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Recette du Pérou de la ville de Huancayo, c'est une sauce que vous pouvez servir pour les BBQ, les viandes, les pommes de terre, ... 250 g de fromage blanc de chèvre 2 gousses d'ail 1/2 tasse de lait,...

Poulet sauce blanche

Par strega
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Recette venue tout droit du Vénézuela. 3 blancs de poulet 1 gros oignon 1 pincée de noix de muscade 5 gousses d'ail 1 verre de vin blanc 1 pincée d'origan poivre 2 cuillères à soupe d'huile...

Saltenas (chaussons à la viande boliviens)

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Une recette de Bolivie.... Pour la pâte : 2 kg de farine 500 g de margarine 4 c à soupe de sucre 1 oeuf Pino : (garniture) 1 kg de viande hachée 1.5 kg de pommes de terre 500 g de petits pois 250 g...

Empanada

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Chaussons farcis de viande hachée. 3 pâtes à tarte 900 g de bœuf (haché) 3 œufs durs 1 kg de tomates 1 cuillère à soupe de sucre 6 cuillères à soupe de raisins secs 2 oignons 18 olives 15 cl de lait...

Le Céviche de poisson

Par phil
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(1)

Recette péruvienne. 400 gr de poisson maigre en filet (sole, colin, espadon, etc.) 1 pamplemousse 1 pêche 1 citron vert 4 baies roses 8 c à soupe d'huile d'olive Découper le filet finement puis le...

Saumon en ceviche

Par maric
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Une note d'Amérique du sud dans vos apéritifs ! 600 gr de saumon (très frais, en morceau épais) 3 oignons verts 2 citrons jaunes 2 citrons verts Sel, poivre Faire décoller la peau du saumon au...

Empanadas (chaussons argentins)

Par carouf
Aimez cette recette !

L'empanadas est un plat typique argentin qui régale aussi bien à l'apéro qu'à table avec un accompagnement de verdure. 375 g de farine 12 cl d'huile d'olive (environ) 100 g de viande hachée 3 tomates...