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51 recette(s) trouvée(s) pour

Sud américaine

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Régime particulier

La cuisine sud Américaine est très différente du reste de la cuisine d’Amérique. Cette cuisine est une fusion entre des plats espagnols, portugais, et la cuisine ancestrale du continent.

Épices, piments, c’est une cuisine chaude, colorée et haute en goût! Vous découvrirez dans cette sélection, toutes les recettes que les membres Cahier de cuisine ont déposés pour vous! Si vous aussi, avez des recettes du Sud de l’Amérique, n’hésitez pas à transmettre votre propre culture, en publiant vos recettes.

Coupes de crabe d'or

Par Mamido
Aimez cette recette !

Une entrée chaude facile à préparer. D'origine brésilienne, cette recette apporte du soleil sur votre table. Tout simple et divinement raffiné ! 2 boites crabe (2 petites ou 1 grande) 1 pot de crème...

Chili con carne

Aimez cette recette !

Ultra simple à préparer et délicieux ! 1 oignon 1 gousse d'ail 400 g boeuf hâché 400 g haricots rouges (boîte) 400 g tomates en dés (boîte) 1 cuillère à café d'épices à chili huile d'olive Hacher...

Chili con carne

Aimez cette recette !

Pour voyager sans bouger! 500 g de viande hachée 1 boite de haricots rouges (grande boite) 1 boite de tomates pelées 1 boite de maïs (petite boite) 1 poivron vert 2 oignons 2 gousses d'ail 2...

Tres leches

Par maric
Aimez cette recette !

Un air d'Amérique centrale souffle sur ce dessert frais et lacté, typique du Costa Rica. Pura vida ! 2 oeufs 130 g de farine (le poids des oeufs en farine ou fécule par moitié, sucre, beurre fondu)...

Pâte pour Empanadas

Par cjps
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Petits chaussons farcis de viande hâchée, champignons, thon, ou fromage... Une spécialité d'Argentine. Pour environ 15 moyens ou 25 petits empanadas : 3 tasses de farine 1 oeuf 4 (à 5) cu à soupe...

Empanadas

Aimez cette recette !

Une recette tout droit venue d'Argentine. Pour la pâte : 500 g de farine 25 cl d'eau 10 cl d'huile d'olive 10 g de sel Pour la farce : 300 g de chorizo doux, en petit dés 1 gros oignon ciselé 2...

Empanadas de carne

Aimez cette recette !

40 cercles de 12 cm de diamètre de pâte allant au four (feuilletée ou « tapas de empanadas para horno ») 800 g viande de bœuf hachée 400 g d'oignons 1 poivron rouge épluché 1 cuillère à café de...

Boquite à la morue

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beignets à la morue accompagné d'une salade de concombre. boisson : limonade ordinaire. 250 Grammes de farine 100 Grammes de morue 1 gousse d'ail sel,poivre huile 1/2 concombre 2 piments rouges, de...

Entrecôtes à la plancha sauce chimichurri

Par vio
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Une sauce originale pour préparer ces entrecôtes. Un vrai délice !!!! 4 belles entrecôtes de boeuf sel et poivre pour la sauce chimichurri : 1 poivron vert (ou rouge) 90 g d'échalotes 8 gousses d'ail...

Soupe de crevettes du Brézil

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Recette de Gauthier. 300 g de crevettes 1 litre de bouillon de volaille 0.5 l de lait de coco 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 botte de persil 1 c à café de gingembre en poudre 1 c à café de coriandre en...

Chili Con Carne

Aimez cette recette !

Chili con carne, que je fais régulièrement, et mes papilles en redemandent à chaque fois ! 1 kg de viande hachée 1 kg d'oignon frais 500 g de haricots rouges secs (1 kg après trempage) 5 piments...

Empanaditas

Par maric
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Petites mises en bouche très... chiliennes ! 3 pâtes brisées, ou feuilletées 1 boite de miettes de thon à la tomate 1 cuillerée à café d'origan 50 gr de fromage de chèvre jambon épinards (surgelés)...

Mousse de maracuja

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Un grand classique au Brésil. 1 boite de lait concentré sucré 20 cl de crème fraiche liquide (à 40% MG) 1 mesure de jus de maracuja concentré (ou pulpe de maracuja) Mélanger la boite de lait concentré...

Moqueca de poisson ou crevettes

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Plat typique bahianais. 2 poivrons jaunes 2 poivrons verts 3 grosses tomates 2 oignons 6 filets de poisson à chair ferme (ou 500g de gambas) 1 brique de lait de coco (200 ml) 2 cuil. d'huile de palme...

Caïpirinha tradicional

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LE cocktail brésilien. 6 cl de cachaça 2 citrons verts 1 cuil. à soupe de sucre en poudre Glace pilée Dans un verre à whisky, presser un citron vert et verser le sucre. Laver l'autre citron et le...

Poulet sauce blanche

Par strega
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Recette venue tout droit du Vénézuela. 3 blancs de poulet 1 gros oignon 1 pincée de noix de muscade 5 gousses d'ail 1 verre de vin blanc 1 pincée d'origan poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...

Saltenas (chaussons à la viande boliviens)

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Une recette de Bolivie.... Pour la pâte : 2 kg de farine 500 g de margarine 4 c à soupe de sucre 1 oeuf Pino : (garniture) 1 kg de viande hachée 1.5 kg de pommes de terre 500 g de petits pois 250 g...

Empanada

Aimez cette recette !

Chaussons farcis de viande hachée. 3 pâtes à tarte 900 g de bœuf (haché) 3 œufs durs 1 kg de tomates 1 cuillère à soupe de sucre 6 cuillères à soupe de raisins secs 2 oignons 18 olives 15 cl de lait...