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Sud-Ouest

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Le Sud Ouest de la France est connu mondialement pour son vin de Bordeaux mais aussi pour ses spécialités culinaires, exemples parfaits de l’art de la cuisine française.

De part son territoire large et ses coutumes locales multiples, le Sud Ouest joui de nombreux produits qui font la diversité de ses mets. Les produits les plus utilisés sont le vin, le poisson, l’agneau, le fromage de brebis, la viande bovine, la volaille, les pruneaux d’Agen, les haricots, la charcuterie, le roquefort de lait cru de brebis… bon nombre de produits qui permettent de produire par exemple les saucisses de Toulouse, le foie gras d’oie, et le confit de canard. Vous retrouverez ici la recette du cassoulet, de sa variante le cassoulet de Castelnaudrary, et de bien d’autres plats typiques de la région que les membres Cahier de cuisine ont eu la gentillesse de partager avec nous.

Pommes de Terre Sarladaises

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Accompagne parfaitement le magret et le filet de canard.

Pommes de terre sarladaises

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Le grand classique de ma région.

La poivronnade

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Pour une variation estivale de vos légumes.

Aubergines frites à la sauce tomate

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Encore une recette de Toulouse... ( quand maman avait environ 18 ans elle a habité chez Louise sa sœur et elle y a gouté tous ces bons plats )

Escalivade

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une recette catalane de légumes cuits au four que l'on aime parfumer d'herbes aromatiques.

Sauce du pauvre homme

Par peps19
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Pour accompagner des saucisses, une aile de raie ou des magrets de canards.

soluble