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135 recette(s) trouvée(s) pour

Sud-Ouest

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Régime particulier

Le Sud Ouest de la France est connu mondialement pour son vin de Bordeaux mais aussi pour ses spécialités culinaires, exemples parfaits de l’art de la cuisine française.

De part son territoire large et ses coutumes locales multiples, le Sud Ouest joui de nombreux produits qui font la diversité de ses mets. Les produits les plus utilisés sont le vin, le poisson, l’agneau, le fromage de brebis, la viande bovine, la volaille, les pruneaux d’Agen, les haricots, la charcuterie, le roquefort de lait cru de brebis… bon nombre de produits qui permettent de produire par exemple les saucisses de Toulouse, le foie gras d’oie, et le confit de canard. Vous retrouverez ici la recette du cassoulet, de sa variante le cassoulet de Castelnaudrary, et de bien d’autres plats typiques de la région que les membres Cahier de cuisine ont eu la gentillesse de partager avec nous.

Parmentier de confit de canard aux cèpes

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Quel plaisir de découvrir sous la purée le fumet du confit de canard et des cèpes.

Cassoulet

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Un plat riche et apprécié de tous.

Salade artichauts foie sec de porc

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Recette exquise de ma belle-mère, un souci tout de même, le foie sec de porc est très difficile à trouver en dehors de la région du sud ouest! 2 ème inconvénient : épluchage des artichauts crus...

Mini cannelés au chèvre

Par nellyC
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Idéal pour accompagner vos salades

Les Cannelés

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Incontournables...

Gâteaux à la violette

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Inspiration toulousaine.

Millassine

Par brifo
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C'est une spécialité de chez moi, dans le Sud-Ouest aussi appelée par certains Millasson. Ce gâteau, succulent et très facile à réaliser, me rappelle mon enfance et les bons desserts de ma grand-mère.

Tarte à la brandade

Par d.reyv
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D'origine catalane cette tarte a eu un franc succès sur le buffet dressé à l'occasion du baptême de ma petite Lou-Anne!

Magret de canard séché aux 3 poivres

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Un délicieux magret séché maison, le plus dur est d'attendre 3 semaines pour le goûter !!!

Couronne Briochée des Rois de Bordeaux

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Chaque année pour l'épiphanie, on se pose toujours la même question : galette à la frangipane ou brioche des rois... Dans le sud-ouest, (Bordeaux) c'est bien sûr la traditionnelle couronne des rois...

Asperges et magrets aux amandes et aux oranges

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La saison arrive, profitons de ces asperges cuisinées avec des magrets aux amandes et parfumées aux oranges

Tourin à l'ail - soupe

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Une soupe facile à faire et un vrai régal.

Merlu frit

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Plat typique de la mer.

Pommes de terre sarladaise aux cèpes

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Un plat du Sud Ouest qui va bien avec une petite mâche

Cannelés

Par isaude
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Recette du blog Pause café et gourmandises

Le Pastis de Babeth

Par lakike
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Le pastis gascon de Babeth..

Parmentier saveur des bois au confit de canard

Par Moana
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Facile à faire et à préparer à l'avance, ce parmentier se prête à la congélation. Une recette simple et délicieuse accompagnée d'une salade, pour recevoir chic et pas cher qui change du parmentier...

Cannelés

Par gaia
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Le dessert préféré de Gabriel qui pourtant n'aime pas les gâteaux.

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