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Supions à la luzienne
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.88€/p

Supions à la luzienne

Calories : 277.26 kcal Protides : 29.99 g Lipides : 12.22 g Glucides : 11.86 g pour 1 portion

Une bonne façon de cuisiner les calamars !

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Ingrédients

  • 700 g de supions (petits calamars)
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 2 poivrons verts
  • 2 oignons
  • 5 cl de cognac
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 c à café rase de piment d'Espelette
  • 2 pincée de sucre en poudre
  • 4 c à soupe d'huile d'olive
  • sel

Préparation

1

Épluchez les supions. Rincez-les sous l'eau froide, séchez-les et découpez-les en rondelles. Pelez et émincez finement les oignons. Pelez et hachez l'ail. Lavez, épépinez et émincez les poivrons.

2

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les supions à feu moyen en remuant pendant 5 minutes.

3

Ajoutez les oignons dans la sauteuse, poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant de temps en temps, puis arrosez le cognac et faites flamber.

4

Ajoutez enfin les poivrons, les tomates (concassées), l'ail, le sucre et le piment d'Espelette. Salez puis laissez mijoter 20 minutes à feu très doux en remuant régulièrement. Servez dès la fin de la cuisson.

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