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Suprêmes de pintade au miel (blancs)
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
16.09€/p

Suprêmes de pintade au miel (blancs)

La pintade devient ainsi moelleuse.

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Ingrédients

  • 4 suprêmes de pintade (le suprême c'est le "blanc" de la pintade)
  • 2 CS de miel
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 5 cl d'armagnac
  • 10 cl de vin blanc
  • 30 cl de vinaigre de cidre
  • 2 échalotes
  • 1 cc poivre vert
  • Sel et Poivre

Matériel

  • une poêle
  • une casserole

Conseils et astuces

Accompagner de pommes poêlées.

Préparation

1

Mélanger 1 CS de miel avec gingembre, poivrer et enduire la viande.

2

Laisser mariner quelques minutes en les retournant et les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre et d'huile.

3

Flamber avec l'armagnac , retirer les suprêmes, déglacer la poêle avec le vin blanc

4

Placer les échalotes hachées et le poivre vert dans une casserole, verser le vinaigre, ajouter la sauce de la poêle et laisser réduire de 1/3.

5

Napper les supprêmes de pintade avec cette sauce.

77210

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