Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Sushi
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
675.81€/p

Sushi

Calories : 81184.29 kcal Protides : 8916.84 g Lipides : 5018.09 g Glucides : 80.66 g pour 1 portion

Les sushis sont à la mode, pourquoi ne pas essayer d'en préparer nous-même?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • Pour 24 sushis :
  • 150 g de filet de saumon frais
  • 2 feuilles d'algues séchées
  • 1 c. à café de pâte de raifort japonais (wasabi)
  • Recette de base pour riz-sushi :
  • (Pour 1kg de riz cuit)
  • 400 g de riz sushi
  • 600 ml d'eau
  • 1 morceau de kombu (environ 8 x 8 cm)
  • 4 c. à soupe de vinaigre de riz
  • ½ c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre

Préparation

1

Pour le riz : lavez le riz dans une passoire sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit limpide.

2

Portez l'eau avec le riz et le morceau de kombu à ébullition, puis laissez le riz absorber l'eau à tout petit feu dans la casserole couverte pendant environ 10 minutes.

3

Pendant ce temps, surtout ne soulevez pas le couvercle !

4

Au bout de ce temps enlevez la casserole du feu et laissez le riz gonfler encore 3 à 5 minutes.

5

Chauffez le vinaigre de riz, ajouter sel et sucre.

6

Versez le riz dans un bol, enlevez le morceau de kombu.

7

Versez le liquide aromatique sur le riz en tournant avec une cuillère en bois.

8

Rafraîchissez le riz à l'aide d'un éventail pour qu'il soit rapidement à une température ambiante et retrouve une jolie brillance.

9

Pour les sushis : enlevez les arrêtes éventuelles à l'aide d'une pince à épiler.

10

Séchez le poisson et détaillez-le en tranches d'environ 1 cm.

11

Coupez les feuilles d'algues en deux, badigeonnez un peu de wasabi avec le doigt et couvrez de riz.

12

Environ ¼ de la surface doit rester propre.

13

Posez les tranches de saumon par-dessus et roulez à l'aide d'une natte de bambou (maki-su).

14

Coupez les 4 rouleaux de sushis en 6 parts égaux.

Sète 34200

Ses recettes

Salade de fusilli italienne

Aimez cette recette !

(1)

Gaspacho rapide

Aimez cette recette !

(1)

Pain de poisson de grand-mère

Aimez cette recette !

(1)

Recettes liées

Riz cantonnais (aux saucisses chinoises)

Aimez cette recette !

(1)

Ne recherchez pas les petits pois et le jambon dans ma recette, vous n'en trouverez pas ! Cette recette m'a été donnée par une vietnamienne, elle...

Riz aux courgettes

1 likes

(0)

Des féculents et des légumes verts ! C'est bon pour la santé, délicieux pour les papilles et les beau pour les mirettes ! En plus, c'est très...

Salade de riz au thon

Par virus

2 likes

(0)

La recette originale est à base de riz, salade, mayonnaise, tomate et thon. De quoi faire un mets délicieux et facile à préparer. Bon appétit !!

Riz Tagada

Par Elea

Aimez cette recette !

(0)

Riz aux fraises Tagada

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :