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Tablier de Sapeur
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.50€/p

Tablier de Sapeur

Calories : 341.87 kcal Protides : 22.71 g Lipides : 9.65 g Glucides : 4.43 g pour 1 portion

Le temps du Bar-Restaurant "LA TERRASSE".

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Ingrédients

  • 4 morceaux de tripe (1 par personne, dans le bonnet uniquement)
  • 1 bouteille de vin blanc sec, type mâcon
  • 1 verre à liqueur de cognac
  • 3 cuillers à soupe de moutarde
  • 2 oeufs battus (ou 3)
  • poivre, muscade, thym
  • pas de sel
  • chapelure

Préparation

1

La veille, faites mariner les morceaux de viande dans le vin blanc additionné du cognac, poivre, thym, muscade et moutarde.

2

Le lendemain, égouttez et passez les morceaux dans les œufs battus et la chapelure.

3

Cuisez dans une poêle au beurre chaud et dorez.

4

Servez avec une sauce gribiche et des pommes de terre vapeur.

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