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Taboulé allégé
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2p
Difficulté
Facile
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Taboulé allégé

Calories : 344.22 kcal Protides : 11.95 g Lipides : 11.62 g Glucides : 47.97 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 100 g de boulgour(ou de semoule moyenne) le jus d'un citron 2 tomates bien mûres 6 petits oignons blancs 1 morceau de poivron vert 1 dizaines de brins de menthe 2 cuill. à soupe d'huile d'olive sel, poivre du moulin

Conseils et astuces

non testée

Préparation

1

Déposez le boulghour dans un large plat creux. Arrosez-le avec 1 tasse d'eau tiède salée. Couvrez le plat d'un linge propre et laissez le boulghour gonfler pendant 1 h.

2

Rincez les tomates. Coupez-les en dés en conservant le jus qui s'en écoule. Pelez les oignons et émincez-les finement. Détaillez le poivron vert en petits dés.

3

Arrosez le boulgour avec le jus de citron et le jus des tomates. Déposez dedans les dés de tomates et de poivron, ainsi que les oignons émincés.

4

Rincez les feuilles de menthe et mettez quelques feuilles de coté pour le décor. Ciselez le reste finement afin d'en obtenir environ 2 à 3 cuill. à soupe. Ajoutez-les au boulgour et mélangez. Arrosez d'huile d'olive et mélangez encore. Les grains de boulgour doivent bien se détacher. Goutez et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre. Laissez macérer de 2 à 3 h au frais.

5

Au moment de servir, décorez le dessus du plat avec quelques feuilles de menthe fraiche.

PARIS 75012

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