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Tagine de poulet au citron confit
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h10
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tagine de poulet au citron confit

Calories : 8100.62 kcal Protides : 346.6 g Lipides : 28.7 g Glucides : 1613.5 g pour 1 portion

C'est une de mes recettes préférée, facile à faire, parfumée, originale, très appréciée de mes convives que j'ai réalisée très souvent, pour toutes occasions

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Ingrédients

  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 2 citrons confits
  • 18 olives violettes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • persil et coriandre ciselés
  • 3 dosettes de safran
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 plat creux

Conseils et astuces

Cette recette peut être réalisée avec des morceaux de poulet tels que cuisses achetées au détail, blancs ou autres morceaux, en tenant compte du nombre de personnes

Ce plat préparé la veille sera encore meilleur réchauffé le lendemain mais attention de ne pas laisser trop cuire !

Préparation

1

Dans une cocotte faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile, saler, poivrer. Ajouter ensuite des oignons émincés, faire revenir doucement

2

Mouiller avec de l'eau en recouvrant tout juste. Parsemer avec les herbes (en conservant un peu de coriandre). Ajouter l'ail, 1 citron confit rincé à l'eau et coupé en quartiers.

3

Laisser cuire à feu doux 1 h. environ

4

Ensuite retirer les morceaux de poulet de la cocotte, les réserver dans un plat. Dans la sauce ajouter le safran, le 2ème citron rincé et coupé et les olives violettes. Laisser cuire un peu à découvert pour faire une sauce onctueuse. Vérifier l'assaisonnement.

5

Remettre le poulet dans la sauce, servir décoré de coriandre fraîche ciselée.

La Cellette 63330

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