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Tagliatelles aux Deux Saumons
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.48€/p

Tagliatelles aux Deux Saumons

Calories : 12661.06 kcal Protides : 563.64 g Lipides : 89.78 g Glucides : 2393.24 g pour 1 portion

En accompagement, un vin rosé sec léger, agréable, au nez épicé et à la bouche vive : un rosé sec d'appellation Costières de Nîmes.

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Ingrédients

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 2 pavés de saumon frais
  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • 2 échalotes (ou 1 oignon)
  • 3 gousses d'ail
  • 12 cl de vin blanc
  • 3 càs de basilic
  • 12 cl de purée de tomates
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • Huile d'olive
  • Beurre

Préparation

1

Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen.

2

Ajouter les échalotes émincées et l'ail coupé en dés.

3

Laisser cuire 2 minutes puis mouiller avec le vin et poursuivre la cuisson 1 minute.

4

Ajouter le basilic et la purée de tomates.

5

Assaisonner généreusement et cuire 8 minutes.

6

Incorporer la crème et poursuivre la cuisson durant 4 minutes.

7

Réchauffer les pâtes comme indiqué sur l'emballage.

8

Pendant ce temps, cuire le saumon frais coupé en gros dés pendant 3 minutes dans le beurre chaud.

9

Ajouter le saumon fumé et laisser mijoter 2 minutes à feu doux.

10

Mélanger la préparation à la tomate aux saumons et déguster avec les pâtes.

Aix Noulette

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