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Tagliatelles à la sauce tomate crémeuse
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.29€/p

Tagliatelles à la sauce tomate crémeuse

Une délicieuse recette qui rappelle le bon goût des pâtes à l'ancienne.

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Ingrédients

  • 600 g de pâtes fraîches
  • 800 g de tomates fraîches
  • 2 oignons
  • 10 cl de crème liquide
  • 30 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 1 cs de bouillon de viandox
  • sucre
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 grande casserole et faitout
  • passoire
  • couteau

Conseils et astuces

Pour éviter que votre sauce tomate soit trop acide ajouter une pincée de sucre qui adoucira le tout.

Préparation

1

Commencez par éplucher les oignions et les échalotes en les ciselant finement.

2

Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive.

3

Ajoutez-y les oignons et les échalotes, puis faites suer sans coloration quelques minutes.

4

Ajoutez les tomates préalablement mondées, épépinées puis concassées au couteau.

5

Ajoutez l'ail haché, la crème liquide, mélangez, salez, poivrez et ajoutez un peu de sucre. Mélangez à nouveau.

6

Puis finissez par le bouquet garni de thym et de laurier.

7

Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes voir plus selon la qualité des tomates. Leur eau de végétation doit être évaporée au terme de la cuisson.

8

Pendant que la sauce tomate mijote, faites cuire les pâtes fraîches dans de l'eau bouillante de 3 à 5 minutes.

9

Servez, mangez et bon appétit !

Toulouse 31500

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