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Tajine d'agneau aux abricots
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.46€/p

Tajine d'agneau aux abricots

Très pratique pour les grandes tablées car on peut la préparer la veille. Pour ceux qui aiment les épices...

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Ingrédients

  • 800 g épaule d'agneau, désossée et coupée en gros morceaux
  • 250 g abricots secs
  • 4 tomates
  • 4 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 grosse pincée de cumin
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 dosette de piment
  • 2 dosettes de safran
  • 1 cuillère à soupe de coriandre (graines)
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 125 g d'amandes émondées

Conseils et astuces

Présenter le plat avec les amandes dorées à la poele.

Préparation

1

Verser 45 cl de bouillon de volaille très chaud sur les abricots.

2

Peler les tomates et les concasser.

3

Hacher grossièrement l'ail et les oignons.

4

Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de viande avec un peu d'huile d'olive.

5

Réserver.

6

Faire revenir l'ail, les oignons et les tomates pendant 10 minutes.

7

Ajouter la viande, les abricots et le bouillon.

8

Ajouter les épices et saler.

9

Faire cuire 1 h 15.

ORMESSON SUR MARNE 94490

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