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Tajine d'agneau aux abricots secs
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.27€/p

Tajine d'agneau aux abricots secs

Calories : 1169.23 kcal Protides : 47.14 g Lipides : 82.24 g Glucides : 56.16 g pour 1 portion

Excellent plat oriental qui met la convivialité autour de la table.

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Ingrédients

  • 800 g d'épaule d'agneau, désossée coupée en gros morceaux
  • 250 g d'abricots secs, moelleux
  • 4 oignons
  • 2 courgettes
  • 3 carottes
  • 2 navets
  • 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
  • 1 sachet d'épices Tajine
  • 6 c à soupe d'huile d'olive
  • 125 g d'amandes mondées
  • 1/2 bouquet de coriandre

Matériel

  • Un plat à tajine
  • Une sauteuse

Conseils et astuces

Plus la cuisson est lente plus la viande et les légumes sont confits.

Servir bien chaud.

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Éplucher les oignons et les ciseler.

3

Laver et couper les poivrons en lamelles en ayant pris soins d'enlever les graines.

4

Éplucher, laver et couper en bâtonnets les carottes et les navets.

5

De même laver et couper les courgettes en bâtonnets.

6

Tapisser le fond du plat à tajine avec les oignons ciselés.

7

Dans une sauteuse, faire chauffer la moitié de l'huile et mettre la viande à dorer puis la retirer et la déposer sur le lit d'oignons.

8

Saupoudrer d'épices Tajine.

9

Disposer les légumes et les abricots secs afin que cela soit joli et saupoudrer du reste d'épices.

10

Verser le reste d'huile sur le tout, saler, couvrir.

11

Faire cuire environ 2 H 30 à 180°

12

Faire dorer les amandes à sec dans une poêle antiadhésive et les ajouter au tajine 15 min avant la fin de la cuisson.

13

Avant de servir ciseler le coriandre frais et le disposer sur le Tajine.

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