Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Tajine d'agneau et aux courgettes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.55€/p

Tajine d'agneau et aux courgettes

D'origine marocaine le tajine d'agneau vous fera voyager par ses saveurs exotiques. Ici j'ai choisi l'agneau accompagné de courgettes, de tomates et des traditionnels pruneaux. La cuisson du tajine vous permet de varier les viandes et les légumes à volonté.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1.5 kg de viande d'agneau (en morceaux)
  • 200 g de pois chiche
  • 4 tomates
  • 3 courgettes
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c.s de ras-el-hanout
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 10 pruneaux
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Matériel

  • plat à Tajine

Préparation

1

Dans une cocotte faire revenir la viande quelques minutes. Ensuite peler et couper les oignons et rajouter dans la cocotte avec de l'huile laisser de nouveau sur le feu pour obtenir une belle coloration de la viande et des oignons.

2

Faire chauffer 50cl d'eau ajouter le cube de légume. Mettre l'épice ras-el-hamout dans la cocotte et verser le bouillon quand le cube est bien dissous.

3

Rajouter l'ail pelées et écrasées, saler et poivrer à votre convenance.

4

Mettre dans un plat à tajine couvert et enfourner pendant 1h15 à 180°C. Retourner plusieurs fois la viande dans la sauce Si vous n'avez pas de plat à tajine.

5

On peut mettre une cocotte qui peut passer au four ou tout simple laisser mijoter sur le feu très doux.

6

Laver les courgettes et peler la peau une fois sur deux puis couper en rondelles assez épaisses. Laver les tomates et les couper en quatre.

7

Egoutter les pois chiche et bien les rincer à l'eau claire puis découper les pruneaux.

8

Apres 1h15 de cuisson ajouter tout les légumes et remettre au four pendant 30min. Mettre le plat sur la table, déguster tel quel ou avec de la semoule.

dirac 16410

Ses recettes

Couronne Briochée des Rois de Bordeaux

Ajouter à mes favovis !

(2)

Macarons au caramel beurre salé

Ajouter à mes favovis !

(0)

Paris-brest

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Tajine d'agneau aux abricots secs

Ajouter à mes favovis !

(1)

Mon premier tajine.

Tajine marocain

Ajouter à mes favovis !

(0)

Tajine d'agneau aux figues

Ajouter à mes favovis !

(0)

Un tajine sucré-salé.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes