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Tajine d'agneau aux légumes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h40
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
7.88€/p

Tajine d'agneau aux légumes

L'équivalent de notre bourguignon national.

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Ingrédients

  • 1.2 kg d'épaule d'agneau désossée
  • 150g d'olives noires, et violettes mélangées
  • 2 Poivrons rouges
  • 8 Pommes de terre
  • 4 Carottes
  • 2 Oignons
  • 1 bouillon de viande
  • 1 c. à soupe de cumin en poudre
  • 1 c. à soupe de curcuma en poudre
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 6 c. à soupe d'huile

Préparation

1

Couper la viande en morceaux.

2

Peler et émincer les oignons.

3

Laver les poivrons, les couper en 2, retirer les pépins et les pédoncules puis les émincer.

4

Peler les pommes de terre et les carottes, les laver et les couper en gros morceaux.

5

Faire chauffer l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte. Y faire dorer la viande sur toutes ses faces.

6

La retirer du tajine et la remplacer par les oignons, les poivrons, les pommes de terre et les carottes.

7

Les faire revenir 3 min en remuant. Remettre la viande.

8

Ajouter les olives et toutes les épices. Saler et poivrer. Mélanger.

9

Versez de l'eau afin de couvrir les aliments et faire cuire à feu très doux pendant 1 h 45.

10

Servir très chaud.

clamart 92140

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