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Tajine d'agneau aux poires
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h05
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.97€/p

Tajine d'agneau aux poires

Recette de Julie Andrieu.

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Ingrédients

  • 600 g d'épaule d'agneau, en cubes
  • 4 poires, mûres à point
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • Coriandre
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 dose de safran
  • 1 càc de gingembre
  • 2 càs d'eau de fleur d'oranger
  • 3 càs de miel
  • Sel, poivre

Préparation

1

Mettre l'huile d'olive dans la cocotte et faire revenir la viande avec les oignons râpés, les épices, la coriandre.

2

Saler, poivrer et couvrir avec 25 cl d'eau. Laisser mijoter 45 min à feu doux.

3

Retirer l'agneau de sa cuisson et réserver.

4

Peler et couper les poires en quartiers et les plonger dans le jus de cuisson. Y ajouter le miel et laisser mijoter 10 min.

5

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et remettre la viande avec les poires et laisser réduire 10 min.

6

Servir chaud avec de la semoule de couscous aux fruits secs.

Noisy le grand 93160

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