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Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.02€/p

Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

Un petit voyage culinaire au Maghreb.

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Ingrédients

  • 1.2 kg d'épaule d'agneau, coupée en morceaux
  • 400 g de pruneaux, lavés et égouttés
  • 100 g d'amandes mondées
  • 2 gros oignons
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c à café de cannelle
  • 3 c à soupe de miel
  • ½ c à café de curcuma
  • 1 c à soupe d'huile
  • 1 c à café de poivre
  • sel

Préparation

1

Pelez et coupez les oignons.

2

Dans une cocotte versez 2 cuillerées à soupe d'huile, ajoutez les oignons. Laissez-les blondir à peine 3 minutes, en remuant.

3

Placez la viande sur les oignons, ajoutez le bâton de cannelle, le curcuma et le poivre. Arrosez avec 40 cl d'eau. Portez à ébullition, couvrez, et laissez frémir à petit feu pendant 1 heure.

4

Salez, incorporez les pruneaux à la viande. Laissez cuire 30 minutes. Mélangez le miel avec la cannelle en poudre, versez-le miel avec la cannelle en poudre, versez-le dans la cocotte et laissez cuire encore 15 minutes sans couvrir. Mettez de l'huile et faites blondir les amandes.

maurecourt 78780

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