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Tajine d'agneau
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.00€/p

Tajine d'agneau

Calories : 5211.1 kcal Protides : 232.3 g Lipides : 14.53 g Glucides : 1036.34 g pour 1 portion

Alors ça c'est une recette culte que tout le monde adore à la maison.

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Ingrédients

  • 750g d'agneau pour tajine (Souris, épaule ou palette)
  • 1 c à café de cerfeuil haché
  • 1 c à café d'estragon haché
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de thym
  • 1 pincée de safran
  • 10cl de bouillon de volaille
  • Raisins secs
  • 60g d'amandes effilées
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 4 belles feuilles de menthe fraîche
  • 1 citron
  • sel, poivre

Préparation

1

Couper la viande si nécessaire.

2

Peler et émincer les gousses d'ail.

3

Verser l'huile d'olive et faire dorer l'agneau et l'ail en remuant. Faire cuire 10 min sans couvrir en remuant en cours de cuisson

4

Ajouter les fines herbes, le safran, le sel, le poivre, le bouillon de volaille, les amandes, le zeste grossièrement haché et le jus de citron et enfin les raisins. Couvrir et faire cuire à feu doux 45 min.

5

Parsemer de menthe ciselée.

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