Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Tajine d'agneau
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.37€/p

Tajine d'agneau

Calories : 787.44 kcal Protides : 33.91 g Lipides : 55.65 g Glucides : 37.45 g pour 1 portion

Quand on cherche une recette de Tajine sur le net, on en trouve une multitude et c'est difficile de s'y retrouver. J'ai donc décidé de le faire à ma façon et en fonction des ingrédients dont je disposais. On m'a offert un plat à Tajine venu tout droit du Maroc, il fallait que je l'étrenne.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 450 g de collier d'agneau (environ)
  • 650 g de poitrine d'agneau (environ)
  • 300 g de pruneaux dénoyautés
  • 2 oignons
  • 2 petites courgettes
  • 3 cuill à soupe d'huile (de votre choix)
  • 2 cuill à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuill à soupe de miel
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 cuill à soupe de 4 épices
  • 1 cuill à café de coriandre moulue
  • Sel
  • poivre
  • Eau

Conseils et astuces

J'ai utilisé mon plat à Tajine uniquement pour le réchauffer et le servir. Il vaut mieux le faire à l'avance (la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir).

Servir avec une semoule parfumée.

Préparation

1

Dans une cocotte, faire revenir la viande et les oignons dans un peu d'huile.

2

Quand la viande est bien colorée sur chaque face, saler, poivrer,ajouter la coriandre et les 4 épices, couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux et sans couvercle environ 3/4 d'heure.

3

Au bout de ce temps, enlever un peu de jus s'il y en a trop mais le réserver.

4

Ensuite rajouter les raisins, les pruneaux (je ne les ai pas fait tremper avant, ils gonflent directement dans le jus de cuisson), les courgettes coupées en tronçons, le miel, le concentré de tomate.

5

Rectifier un peu l'assaisonnement si besoin.

6

Faire mijoter encore 1/2 heure avec le couvercle.

Ses recettes

Galettes de quinoa aux carottes

Ajouter à mes favovis !

(2)

Vin de citron

1 likes

(1)

Recettes liées

Moqueca de camarão da Bahia (crevettes au lait de coco)

1 likes

(1)

Une recette brésilienne délicieuse de crevettes mijotées au lait de coco, sans doute l'un des meilleurs plats d'Amérique Latine !

Salade mangue coeur de palmier

Ajouter à mes favovis !

(1)

Très frais.

Cheesecakes au chèvre et graines de grenade de Valérie

Ajouter à mes favovis !

(1)

Facile, frais et belle présentation.

Porc au curry de Valérie

1 likes

(1)

Epicé, original et goûteux.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes