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Tajine de lapin au citron
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.87€/p

Tajine de lapin au citron

Calories : 202.69 kcal Protides : 2.69 g Lipides : 9.53 g Glucides : 25.72 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 6 cuisses de lapin
  • 1 citron
  • 1 citron confit
  • 4 oignons, 4 gousses d'ail
  • 100 g d'olives vertes
  • 50 g de beurre
  • Gingembre, cumin, coriandre, cannelle, safran, persil
  • 70 cl de fond de volaille

Conseils et astuces

Servir bien chaud avec du couscous arrosé du jus.

Préparation

1

Emincer les oignons, écraser l'ail, hacher le persil et la coriandre.

2

Dans un grand faitout, faire fondre le beurre et faire revenir les cuisses de lapin. Dès qu'ils sont dorés, mettre les oignons et les laisser colorer.

3

Ajouter les épices et 30 cl de fond de volaille. Saler. Laisser cuire à feu moyen environ 30 min. On ajoute le citron confit (à découper) et les olives lavées à l'eau très chaude.

4

Ajouter à nouveau 40 cl de fond de volaille en cours de cuisson.

5

Ajouter le jus d'1 demi-citron, le persil, le coriandre. Laisser cuire 10 min

78100

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