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Tajine de légumes du soleil « bio bien sur »
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tajine de légumes du soleil « bio bien sur »

Calories : 15778.63 kcal Protides : 696.12 g Lipides : 57 g Glucides : 3118.32 g pour 1 portion

Désolé je n'ai jamais de recette type donc je dois en copier-coller une sur Internet. C'est juste une recette parmi d'autres qui me ressemble, des légumes bio, des épices dans un plat à Tajine, simple et toujours excellent. Plat d'été dans le sud naturellement. Gaetgaet

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Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 3 courgettes
  • 2 bulbes de fenouil
  • 6 tomates mûres
  • 3 poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune)
  • 3 oignons rouges
  • 6 gousses d'ail
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 150 g d'olives vertes
  • 1 bouquet de coriandre, 1 demi piment doux en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 0.5 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 demi gingembre en poudre
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Un couteau
  • Une planche à découper Un plat à Tajine naturellement !

Conseils et astuces

Accompagnez ce Tajine de semoule à couscous pour donner de la consistance, bon app'

Préparation

1

Lavez les légumes.

2

Coupez les aubergines et les courgettes (sans les peler) en gros cubes.

3

Équeutez, ouvrez et coupez les poivrons en lanières en éliminant les graines et les côtes blanches.

4

Épluchez et coupez les bulbes de fenouil en 8.

5

Pelez, épépinez et concassez les tomates.

6

Pelez et émincez les oignons.

7

Pelez et écrasez les gousses d'ail.

8

Coupez les citrons confits en dés en éliminant les pépins.

9

Dans un bol, mélangez le sucre, la coriandre légèrement pilée, le cumin, le piment, le safran, le gingembre, la cannelle, du sel et du poivre.

10

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites-y fondre les oignons, les poivrons et les aubergines, puis mettez-les dans le bas d'un grand tajine.

11

Ajoutez les autres légumes, les olives et les épices, mélangez, mouillez avec 40 cl d'eau bouillante et démarrez la cuisson 10 minutes

12

Quand la sauce frémit, posez le couvercle sur le tajine et laissez mijoter 45 min.

13

Au bout de ce temps, parsemez les légumes de coriandre finement ciselée. Poursuivez la cuisson 5 min.

14

Servez le tajine de légumes du soleil bien chaud.

MESANGER 44522

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