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20min
45min
0min
6p
Facile
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Ingrédients
- 200 g de blancs de poireau
- 2 poivrons verts
- 600 g de tomates pelées, en quartiers surgelés
- 1 petite aubergine
- 2 gousses d'ail
- 150 g d'oignons, émincés surgelés
- 1 c à soupe de curcuma
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel, poivre
Matériel
- une sauteuse
- une planche à découper
Conseils et astuces
Un plat léger et très parfumé, délicieux avec un poisson poché et de la semoule
Préparation
Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse et faîtes-y revenir les oignons.
2Pendant ce temps, lavez, coupez en deux et ôtez les pépins et les nervures blanches des poivrons, puis taillez-les en lanières.
3Lavez et coupez l'aubergine en dés.
4Lavez et coupez les poireaux en rondelles
5Ajoutez les légumes un par un; les poireaux, les poivrons, l'aubergine puis les tomates.
6Ajoutez l'ail pressé, le curcuma, salez et poivrez.
7Couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux.
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