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Tajine de "moman Sonia"
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.00€/p

Tajine de "moman Sonia"

A l'agneau et aux pruneaux, à défaut d'avoir celui au poulet... Perso, j'adore!!

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Ingrédients

  • 1 kg d'épaule d'agneau, coupée en morceaux
  • 300 g de pruneaux (de préférence dénoyautés)
  • 2 oignons
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 3 c. à soupe de miel
  • Huile
  • Sel, poivre
  • Amandes grillées

Conseils et astuces

Bon si vraiment tu insistes tu peux toujours remplacer l'agneau par du poulet! Ou encore par du veau pour ceux qui n'aiment pas l'agneau.

Tu peux aussi y ajouter des abricots secs ou des morceaux de pommes. Et enfin remplacer les amandes par des grains de sésame. A ta convenance monsieur.

Préparation

1

Pelez les oignons et coupez-les en lamelles.

2

Dans une cocotte, versez 2 c. à soupe d'huile, ajoutez les oignons.

3

Mélangez et laissez blondir quelques minutes en remuant avec une spatule en bois.

4

Placez la viande sur les oignons, ajoutez le bâton de cannelle, le poivre et le gingembre.

5

Arrosez avec 40cl d'eau. Portez à ébullition, couvrez, puis réduisez le feu et laissez frémir doucement pendant 1 heure à petit feu. Salez.

6

Incorporez les pruneaux à la viande. Laissez cuire 30 minutes.

7

Versez le miel et la cannelle en poudre dans la cocotte et laissez cuire encore 15 minutes sans couvrir.

8

Rajoutez un peu d'eau si besoin et laisser réduire la sauce.

9

Servez très chaud et parsemé d'amandes.

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