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Tajine de mouton aux pruneaux et aux amandes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.63€/p

Tajine de mouton aux pruneaux et aux amandes

Calories : 600.58 kcal Protides : 7.88 g Lipides : 42.26 g Glucides : 47.18 g pour 1 portion

Lors d'un séjour au Maroc avec ma fille Caroline, nous avons découvert et apprécié de délicieux tajines. A la différence du ragoût, bien de chez nous, le tajine est toujours parfumé de subtiles senteurs orientales. Quoi de plus attrayant que de voyager sur le continent africain grâce aux saveurs et aux couleurs qui se dégagent de votre cuisine ? Vivez ainsi des instants dignes des mille et une nuits Nicole Catelin

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Ingrédients

  • 250 g de pruneaux
  • 1 oignon
  • 100 g d'amandes
  • 60 g de beurre
  • 600 g de mouton en morceaux
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 dose de safran
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
  • Sel, poivre

Matériel

  • Le tajine, plat creux aux bords évasés avec un couvercle en forme conique

Conseils et astuces

La cuisson lente et à l'étouffée des viandes et des légumes mêlés aux aromates et aux épices aboutira à un mets des plus délicieux et vous fera passer des moments inoubliables. Bon appétit Nicole Catelin

Préparation

1

Dénoyauter les pruneaux.

2

Peler et émincer l'oignon.

3

Faire revenir les amandes dans la moitié du beurre.

4

Dans un tajine, faire revenir la viande dans le reste du beurre et l'huile avec le safran et l'oignon pendant 10 minutes sur feu moyen.

5

Saler et poivrer.

6

Couvrir d'eau et faire cuire pendant 35 minutes sur feu doux.

7

Ajouter le miel, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle et les pruneaux.

8

Faire cuire pendant 15 minutes de plus.

9

Verser les amandes dorées et les graines de sésame grillées.

MESANGER 44522

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