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Tajine parfumé
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.29€/p

Tajine parfumé

Calories : 665.58 kcal Protides : 11.02 g Lipides : 41.51 g Glucides : 61.91 g pour 1 portion

Plat découvert lors d'une soirée entre amis... Un régal ! Je n'ai pas pu partir sans prendre la recette !

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Ingrédients

  • 8 morceaux de poulet (ou mouton)
  • 700 g de pruneaux dénoyautés
  • 300 g d'amandes mondées
  • 200 g de beurre
  • 3 oignons
  • 3 bâtons de cannelle
  • 6 c à soupe de miel
  • 1 c à soupe de sésame
  • 1 c à café de cannelle en poudre
  • Thé
  • huile
  • sel

Préparation

1

Mettre les pruneaux à tremper dans du thé froid au moins 1h

2

Mettre dans une cocotte les bâtons de cannelle + oignons émincés + beurre + sel + 2 verres d'eau = viande. Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps (sinon ça prend au fond)

3

Après 1h ou 2h (poulet ou mouton: plus cher - plus long), retirer la viande

4

Mettre dans la cocotte et ajouter les pruneaux, le miel et la cannelle moulue

5

Laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle caramélise

6

Faire revenir les amandes dans une poêle huilées

7

Au moment de servir, faire réchauffer la viande dans la sauce et servir en ajoutant les amandes et le sésame.

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