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Tajine de petits pois
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
5min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.46€/p

Tajine de petits pois

Calories : 8348.45 kcal Protides : 405.97 g Lipides : 43.3 g Glucides : 1582.99 g pour 1 portion

Bœuf mijoté aux petits pois et pommes de terre.

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Ingrédients

  • 600 g de petits pois surgelés
  • 1 kg de boeuf (rumsteck)
  • 3 oignons
  • 600 g de pommes de terre
  • 600 g de tomates
  • 3 gousse d'ail
  • 3 oignons
  • sel, poivre
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1.5 litres de bouillon (3cubes)

Matériel

  • balance
  • verre doseur
  • planche à découper
  • couteau de cuisine
  • casserole
  • poêle
  • passoire

Conseils et astuces

Pour cuire à l'étouffée dans le bouillon et l'eau libérée par les légumes, couvrez bien la casserole pour empêcher la vapeur de s'échapper.

Préparation

1

Couper les pommes de terre : éplucher, couper en quartiers.

2

Cuire les pommes de terre : faire bouillir l'eau, cuire à l'eau, égoutter.

3

Couper les tomates : enlever la queue et couper en quartiers.

4

Couper les oignons : éplucher, émincer.

5

Couper l'ail : éplucher, émincer.

6

Couper la viande : en morceaux (cubes).

7

Assaisonner la viande : saler, poivrer.

8

Faire dorer la viande : chauffer l'huile d'olive (6cuillères à soupe), faire dorer la viande, la réserver de côté.

9

Faire revenir l'ail : remettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, mettre l'ail.

10

Faire revenir les oignons : ajouter les oignons, saler un peu, cuire à couvert jusqu'à ce que les oignons soient tendres, ajouter la coriandre.

11

Remettre la viande : ajouter la viande dorée, ajouter les petits pois surgelés.

12

Cuire à couvert : ajouter le bouillon et chauffer à feu moyen. Ajouter le cumin, cuire à couvert environ 10 minutes.

13

Ajouter les légumes : les tomates, les pommes de terre, cuire à couvert.

14

Assaisonner : ajouter le paprika, salé, poivrer.

15

Faire réduire les feux.

16

Vider le bouillon et disposer dans un plat.

17

C'EST PRÊT !!

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