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Tajine de poulet aux olives et citrons confits
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Calories : 16321.48 kcal Protides : 776.06 g Lipides : 74.22 g Glucides : 3135.51 g pour 1 portion

Un plat de fête savoureux (ne surtout pas attendre les fêtes pour le déguster)

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Ingrédients

  • 1 poulet en morceaux
  • 1 botte de persil et coriandre
  • 1 oignon
  • 1 citron confit (ou frais à défaut de)
  • 200 gr d'olives
  • Gingembre
  • Safran
  • 4 gousses d'ail
  • 8 càs d'huile d'olives
  • 1/2 càc de cannelle
  • 2 verres d'eau

Conseils et astuces

Pour avoir plus de jus, mettre un bouillon de poule diluée dans un verre d'eau

Préparation

1

Dans 1 marmite à fond épais, faire revenir le poulet, l'huile, les épices et l'oignon à feu vif pendant 7 minutes en remuant et en retournant le poulet

2

Ajouter le 1/2 citron coupé, le persil, la coriandre hachée

3

Couvrir avec 2 verres d'eau et porter à ébullition

4

Réduire à feu doux et laisser mijoter 20 minutes

5

Dans une petite casserole, verser 1 louche de la sauce de cuisson, ajouter les olives et l'autre moitié du citron en morceaux

6

Laisser réduire 5 bonnes minutes

7

Au moment de servir, dresser le poulet sur un plat

8

Disposer les olives et les citrons et napper de sauce

Lincent 4287

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