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Tajine de poulet olives vertes et citron
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.88€/p

Tajine de poulet olives vertes et citron

Calories : 5398.47 kcal Protides : 234.93 g Lipides : 21.78 g Glucides : 1063.41 g pour 1 portion

Un plat complet qui diffusera lors de la cuisson ses arômes dans toute la maison !

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Ingrédients

  • 1 poulet entier, coupé en morceaux (ou 6 cuisses de poulet plus pratiques)
  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 gr d'olives vertes dénoyautées
  • 2 gousses d'ail
  • 2 citrons non traités
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 25 cl de bouillon de volaille (fait avec 30 cl d'eau que l'on fait bouillir avec un cube de volaille)
  • 1 c à c de 4 épices
  • 1/2 c à c de gingembre moulu
  • 1/2 c à c de cumin moulu
  • 1 sachet de safran
  • sel, poivre

Préparation

1

Eplucher les pdt, les couper en morceaux dans la longueur et les faire précuire 5 mn (pas plus) dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter. Préparer le bouillon comme indiqué plus haut. Réserver.

2

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces avec l'huile. Les saler et poivrer. Ajouter les citrons rincés et coupés en grosses rondelles, les pommes de terre, l'ail haché fin, tous les épices et le bouillon. Ajouter persil et coriandre en conservant quelques brins de chaque pour la déco. Laisser mijoter 30 mn sur feu doux. Parsemer de persil et coriandre hachés et servir sans tarder. Bon appétit !

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