Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Tajine de poulet aux olives violettes et citron confit
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.02€/p

Tajine de poulet aux olives violettes et citron confit

Calories : 5333.53 kcal Protides : 231.49 g Lipides : 19.82 g Glucides : 1056.82 g pour 1 portion

Recette de ma grand mère...

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 poulet coupé en morceaux (des filets de poulets ou mieux des cuisses de poulet)
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron confit
  • 200 g d'olives violettes (ou autre)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de safran (facultatif)
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 3 brins de coriandre fraîche (facultatif, pour la décoration seulement)

Préparation

1

Peler les oignons et l'ail, puis les émincer.

2

Dans un plat à tajine allant sur le feu, une cocotte en fonte ou une sauteuse, mettre l'huile à chauffer.

3

Faire revenir les oignons et l'ail et ajouter les morceaux de poulet et les épices.

4

Au bout de 5 min, arroser de 25cl (ou 50cl) d'eau bouillante. Saler, poivrer puis couvrir et laisser mijoter 45 min à feu doux (30 min pour des filets de poulet).

5

Couper les citrons confits en quartier et les éponger.

6

Quand le poulet est cuit, prélever le jus de cuisson et verser le dans une casserole.

7

Ajouter les quartiers de citrons confits et les olives, laisser réduire 5 min à feu vif, verser le tout sur la viande et mélanger.

8

Vérifier l'assaisonnement. Servir décoré de brins de coriandre fraîche.

9

Accompagner de couscous ou de riz.

Ses recettes

Cookies

Aimez cette recette !

(1)

Brioche

Aimez cette recette !

(1)

Rocher à la noix de coco

Aimez cette recette !

(0)

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :