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Tajine de poulet pommes de terre et pruneaux
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.24€/p

Tajine de poulet pommes de terre et pruneaux

Calories : 2496.28 kcal Protides : 103.99 g Lipides : 27.12 g Glucides : 458.78 g pour 1 portion

Un plat sucré-salé qui est et qui sent bon....qui de plus, est apprécié par les enfants !

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Ingrédients

  • 8 cuisses de poulet
  • 5 c.a.s'huile d'olive
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1.5 kg de carottes
  • 1 kg de pommes de terre
  • 250 g de pruneaux dénoyautés
  • 125 g d'amandes, entières et émondées
  • 50 g d'amandes effilées
  • 3 c à c de gingembre
  • 1 c à c de cannelle
  • 1 sachet d'épices à tajine
  • sel, poivre

Matériel

  • un tajine ou une cocotte.

Conseils et astuces

Surveiller bien la cuisson à la cocotte, car les pruneaux peuvent attacher sur le fond.

Préparation

1

Faire chauffer l'huile dans un tajine ou à défaut, dans une cocotte.

2

Mettre le poulet à dorer sur toutes ses faces pendant 10 minutes

3

Pendant ce temps, couper les oignons en lamelles, peler et hacher la gousse d'ail.

4

Éplucher les carottes et les pommes de terres et couper les en morceaux.

5

Ajouter les carottes, les oignons, l'ail, le gingembre, la cannelle, épices à tajines, le sel et le poivre.

6

Verser de l'eau à mi hauteur, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux.

7

Ajouter les pommes de terre, les pruneaux et les amandes entières.

8

Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes

9

Mélanger de temps en temps et rajouter de l'eau si nécessaire.

10

Verser les amandes effilées dans une poêle, remuer avec une spatules en bois et enlever les lorsqu'elles sont dorées.

11

Servir le tajine et saupoudrer d'amandes effilées.

paris 75003

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