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Tajine de poulet aux pruneaux
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.83€/p

Tajine de poulet aux pruneaux

Calories : 233.19 kcal Protides : 2.55 g Lipides : 14.3 g Glucides : 22.69 g pour 1 portion

Le tajine est le plat traditionnel par excellence du Maroc, Il faut dire que ce mot magique est évocateur des parfums du Maghreb, c'est toujours une invitation à l'évasion et au voyage. Il tient bien son nom de l'ustensile typique en terre vernissée dans lequel on le cuit lentement au charbon de bois.

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Ingrédients

  • 1 poulet fermier, de 2kg coupé en morceaux
  • 150 g de pruneaux dénoyautés
  • 3 oignons
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 citron
  • 1/2 cuil. à café de poudre de cumin
  • 1/2 cuil. à café de poudre de coriandre
  • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 4 cuil. à soupe d'huile
  • 8 brins de coriandre sel, poivre

Matériel

  • plat à tajine

Préparation

1

Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les et réservez.

2

A leur place, faites fondre les oignons 5 min en remuant, ajoutez les pruneaux, le miel, le jus de citron, et toutes les épices. Salez, poivrez, remuez et remettez les morceaux de poulet. Mouillez avec 20 cl d'eau chaude, remuez, couvrez et laissez mijoter environ 40 min.

3

Pendant ce temps, faites dorer à sec, dans une poêle antiadhésive, les graines de sésame pendant quelques instants. 5 min avant la fin de la cuisson du tajine, ajoutez le sésame dans la cocotte.

4

Au dernier moment, parsemez de coriandre fraîchement ciselée. Servez très chaud. Si vous préparez le tajine à l'avance, réchauffez-le doucement dans la cocotte, ou au four à th 5 (150°) dans un plat à tajine si vous en possédez un, mais ne mettez les graines de sésame et la coriandre ciselée qu'au moment de servir.

ELNE 66200

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