Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Tajine de poulet aux pruneaux
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.79€/p

Tajine de poulet aux pruneaux

Calories : 864.39 kcal Protides : 93.49 g Lipides : 36.77 g Glucides : 39.68 g pour 1 portion

Délicieuse recette sucrée/salée.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 poulet (de 2 kg)
  • 250 g de pruneaux
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame (grillées)
  • 150 g d'amandes (émondées)
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 petits oignons râpés
  • huile d'olive
  • 1 pincée de safran
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • du miel (ou sirop de riz)

Matériel

  • Une grande marmite ou cocotte

Conseils et astuces

Attention à la cuisson ! les cuisses mettront plus de temps à être cuites que les ailes.

Vous pouvez remplacer le poulet par des blancs de poulet, dans ce cas-là, la cuisson sera beaucoup plus rapide.

Pour accompagner, de la semoule.

Préparation

1

Faire tremper les amandes.

2

Découper le poulet nettoyé et le mettre dans la cocotte avec une cuillère d'huile d'olive.

3

Saler, ajouter le safran, le bâton de canelle, les oignons.

4

Arroser de 2 verres d'eau.

5

Cuire à couvert sur feu doux, en retournant les morceaux de temps en temps.

6

Ajouter progressivement de l'eau si nécessaire.

7

Lorsque le poulet est cuit, réserver.

8

Laver les pruneaux et les verser dans la cocotte toujours sur le feu.

9

Après 15 minutes de cuisson, ajouter la canelle en poudre, les amandes et 4 cuillères à soupe de sirop ou miel.

10

Laisser réduire jusqu'à consistance mielleuse.

11

Vérifier l'assaisonnement et remettre le poulet sans écraser les pruneaux.

12

Retirer du feu.

13

Passer les graines de sésame dans une poêle ou au four jusqu'à sentir leur parfum.

14

Au moment de servir, verser le poulet dans un plat, ajouter les pruneaux et les amandes et recouvrir le tout avec les graines de sésame.

cannes 06400

Ses recettes

La charlotte aux fraises de Léa

Aimez cette recette !

(1)

Confiture de framboises maison

Aimez cette recette !

(1)

Concombre aux dés de saumon

Aimez cette recette !

(2)

Recettes liées

Tajine de Poulet au citron confit et olives vertes

Par jeff

Aimez cette recette !

(1)

Une recette de tajine au citron confit et olives pour laquelle j'ai démonté pas mal de cocotte minute et un résultat toujours épatant ! Un poulet...

Tajine d'agneau aux figues

Aimez cette recette !

(0)

Un tajine sucré-salé.

Tajine de poulet aux citrons confits

Aimez cette recette !

(0)

Un plat comme là-bas....

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :