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Taralli di Ariano Irpino
Temps de préparation
24h00
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.26€/p

Taralli di Ariano Irpino

Calories : 433.79 kcal Protides : 10.02 g Lipides : 10.4 g Glucides : 71.89 g pour 1 portion

Ces petits biscuits salés étaient préparés pour la fête de Pâques par ma grand mère maternelle. Toute petite, j'avais hâte de rentrer de l'école pour croquer ces petits délices.

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Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 1 verre d'huile d'olive (ou colza)
  • 1 verre de vin blanc
  • fenouil sauvage (à l'oeil)
  • sel

Matériel

  • un grand saladier
  • une grande casserole
  • une balance ou un récipient gradué
  • des bras musclés
  • un nappe en tissu pour déposer les anneaux

Conseils et astuces

Déguster i taralli en les plongeant dans un peu de vin rouge.

Préparation

1

Préchauffer le four à 180 ou 200 degrés.

2

Mettre à cuire de l'eau dans une grande marmite et dresser une nappe sur la table.

3

Mélanger la farine, le sel et le fenouil.

4

Ajouter peu à peu l'huile et le vin blanc.

5

Pétrir pour obtenir une pâte souple. Ajouter du sel ou de l'huile ou du vin blanc si besoin.

6

Former des boudins assez fins et rassembler les deux extrémités afin d'obtenir un bel anneau.

7

Plonger i taralli dans l'eau bouillante et attendre qu'ils remontent. Une fois à la surface, les retirer et les déposer sur la nappe en tissus pour l'égouttage.

8

Disposer i taralli sur une plaque et introduire la plaque dans le four. Faire cuire et dorer environ 45 min.

la chaux-de-fonds 2300

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