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Tartare d'avocat, saumon et pomelo
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tartare d'avocat, saumon et pomelo

Calories : 213.48 kcal Protides : 3.01 g Lipides : 16.69 g Glucides : 11.3 g pour 1 portion

C'est une recette que j'ai trouvée dans un journal, à l'occasion des repas de fêtes, testée et modifiée à mon goût. Elle est facile à réaliser, fait de l'effet sur la table mais aussi sur les papilles. C'est une recette que j'aime bien préparer.

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Ingrédients

  • 600 g de filet de saumon épais, sans peau
  • 2 avocats
  • 2 échalotes (ou l'équivalent avec des échalotes coupées surgelées)
  • 1 citron vert
  • 2 pomelos
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron (80% huile d'olive & 20% jus de citron)
  • sel & poivre

Conseils et astuces

Surtout assaisonnez bien la préparation.

Préparation

1

Réservez le saumon au congélateur 20 minutes pour le raffermir. Coupez-le au couteau en petits dés. Mettez-les dans un saladier.

2

Ajoutez les échalotes finement hachées, la moitié de la ciboulette ciselée, les avocats coupés en dés et arrosés de jus de citron , l'huile au citron, du sel et du poivre. Mélangez, couvrez et réservez au frais.

3

Epluchez les pomelos, ôtez la fine peau blanche qui enveloppe les quartiers. Disposez-les sur des assiettes et dressez le tartare en dôme ou en quenelle. Décorez avec le reste de ciboulette ciselée et servez.

CASTELNAU D'AUDE 11700

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