Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Tartare de betterave au chèvre
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.57€/p

Tartare de betterave au chèvre

Calories : 517.4 kcal Protides : 10.91 g Lipides : 49.03 g Glucides : 8.06 g pour 1 portion

Une entrée colorée.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 300 g de betteraves cuites
  • 1 bûche de fromage de chèvre (ou 1 bûche cendrée de chèvre sec)
  • 75 g de mayonnaise
  • 1 échalote ciselée
  • 15 g de câpres hachées
  • 15 g de persil haché
  • quelques gouttes de tabasco
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • sel, poivre
  • Des branches de persil plat

Matériel

  • 4 assiettes

Préparation

1

Placer les assiettes au réfrigérateur.

2

Couper le fromage en fines lamelles, les arroser d'huile d'olive, de sel, de poivre et laisser macérer.

3

Couper les betteraves en petits cubes, ajouter le persil haché, l'échalote, les câpres, la mayonnaise, le vinaigre, du sel, du poivre et du tabasco. Mélanger délicatement.

4

Répartir cette préparation dans chaque assiette.

5

Disposer autour les lamelles de chèvre arrosées d'huile de macération.

6

Décorer de persil plat.

Chavanod 74650

Ses recettes

Aïoli de poisson

Par FAVRE

Aimez cette recette !

(2)

Biscuit roulé aux marrons

Par FAVRE

Aimez cette recette !

(1)

Crème ganache à la fève de Tonka

Par FAVRE

Aimez cette recette !

(0)

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :