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Tartare de boeuf à l'asiatique
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.57€/p

Tartare de boeuf à l'asiatique

Calories : 8150.64 kcal Protides : 399.5 g Lipides : 33.84 g Glucides : 1561.71 g pour 1 portion

Un tartare de boeuf avec des aromates asiatiques ... une rencontre incroyable !!

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Ingrédients

  • 700 g de boeuf
  • 2 cuillère à soupe de riz cru
  • 5 petits oignons blancs
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • 1 branche d'aneth
  • 2 branches de menthe
  • 1/2 tige de citronnelle
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 2 petits piments rouges
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

Matériel

  • emporte pièce

Conseils et astuces

Vous pouvez mettre un jaune d'oeuf dessus pour se rapprocher du tartare classique.

Préparation

1

Hacher finement la viande avec un couteau.

2

Éplucher et ciseler très finement les oignons.

3

Hacher la menthe , la coriandre , la citronnelle, l'aneth et le piment.

4

Griller le riz à sec jusqu'à qu'il brunisse puis l'écraser dans un mortier avec le gingembre et l'ail.

5

Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier.

6

Verser le jus du citron et la sauce au soja puis continuer de malaxer.

7

Mettre la préparation dans des emportes pièces et disposer quelques zestes du citron dessus.

8

Servir avec une salade.

gradignan 33170

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