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Tartare de boeuf à l'Italienne
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.53€/p

Tartare de boeuf à l'Italienne

Calories : 384.83 kcal Protides : 30.04 g Lipides : 27.74 g Glucides : 3.68 g pour 1 portion

Le traditionnel tartare de boeuf revisité à l'italienne. Idéal quand il fait beau et chaud...

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Ingrédients

  • 400 g de tartare de boeuf
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 100 grammes de parmesan
  • 15 olives noires dénoyautées
  • 5 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • fleur de sel
  • poivre noir

Matériel

  • 1 cul de poule ou saladier
  • 1 bol
  • 1 couteau d'office
  • 1 économe

Préparation

1

Versez le tartare dans un bol ou saladier, réservez.

2

Coupez les olives en 4.

3

A l'aide de l'économe réalisez des copeaux de Parmesan.

4

Coupez 15 feuilles de basilic en fines lamelles.

5

Mélangez le tartare,les olives,le parmesan et les feuilles de basilic.

6

Réalisez une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

7

Incorporez la vinaigrette au tartare.

8

Utilisez l'emporte pièce rond pour dressez votre tartare,décorez avec quelques feuilles de basilic et faites un trait avec le reste de la vinaigrette.

9

Servir bien frais.

01030

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