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Tartare de boeuf au vinaigne balsamique
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.97€/p

Tartare de boeuf au vinaigne balsamique

Calories : 216.88 kcal Protides : 1.42 g Lipides : 18.65 g Glucides : 9.74 g pour 1 portion

Un classique pour les mordues de viande rouge !

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Ingrédients

  • 600 g de boeuf haché, par ton boucher préféré
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 6 cornichons
  • 4 brins de persil
  • 2 poignées de mâche
  • 6 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 8 c à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 jus de citron
  • sel et poivre

Conseils et astuces

Ne mélangez la viande et le vinaigre qu'au tout dernier moment pour ne pas cuire la viande.

Préparation

1

Épluchez les échalotes. Hachez les finement avec les câpres, les cornichons, les brins de persil.

2

Lavez et essorez la mâche.

3

Dans un saladier, mélangez la viande à l'aide d'une spatule avec les échalotes, les cornichons, le persil, les câpres, le vinaigre balsamique et 4 cuillère a soupe d'huile. Salez.

4

Assaisonnez la mâche avec le citron, le reste d'huile d'olive, sel et poivre.

5

Servez le tartare dans les assiettes avec la mâche.

6

Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre sur le tartare.

7

Décorez avec un peu de persil.

COMBS LA VILLE 77380

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